Après des mois à avoir ses établissements fermés, la France se prépare peu à peu à rouvrir les bars et terrasses des restaurants. Dans un premier temps les terrasses seulement, puis ensuite les salles, la capacité d'accueil des établissements sera peu à peu étendue.
Le gouvernement donne donc un peu de souplesse aux restaurateurs, et leur permet de réouvrir progressivement pour reprendre leur activité, tout en maintenant les aides le temps que les bars et les restaurants reprennent leur rythme de croisière.
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Quel est le protocole sanitaire pour les terrasses des bars et des restaurants ?
Le ministère de l'économie a publié sur son site internet toutes les directives.
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Selon les 3 étapes du déconfinement, les jauges seront augmentées.
Protocole au 9 juin :
- Les salles sont désormais ouvertes, en plus des terrasses. L'installation de parois de séparation est recommandée.
- La jauge des salles intérieures est à 50% de leur capacité maximale.
- Pas plus de 6 personnes d'un même groupe en même temps maximum à la même table.
- Consommation assise uniquement, pas debout.
- Jauge des terrasses à 100% de la jauge maximale autorisée en temps normal dans les restaurants.
- Pour les terrasses de moins de 10 tables, il est possible de mettre des protections entre les tables pour atteindre une capacité de 100%.
- Le personnel n'est pas inclus dans les calculs de jauge.
- Les cloisonnements entre la terrasses et la voie publique sont à éviter pour permettre le renouvellement de l'air.
Protocole général :
Ce protocole sera applicable du 19 mai, mais aussi pendant les étapes suivantes du 9 et du 30 juin.
- Port du masque obligatoire pour les plus de 11 ans lors des déplacements, pendant la commande et avant le premier plat et lors du paiement, c'est-à-dire à tous les moments où l'on ne mange pas.
- Du gel hydro-alcoolique doit être à disposition.
- Les menus doivent être présentés, dans la mesure du possible, de façon à éviter les contacts (éviter les menus, préférer les ardoises, oralement ou les QR codes). Sinon, les menus plastifiés doivent être nettoyés entre chaque client, et les menus papier doivent être jetables.
- Le paiement sans-contact doit être privilégié. Il doit être effectué à table pour limiter les déplacements.
- Une certain nombre d'affichages obligatoires sont à prévoir
- Consignes sanitaires
- Jauge d'accueil maximale de l'établissement, visible depuis la voie publique.
- D'autres consignes d'affichages, pas obligatoires mais recommandées
- Affiche pour l'appli TousAntiCovid
- Modalités de retrait des plats à emporter et consignes spécifiques
- Modalités de réservations
- Veiller au nettoyage régulier de l'établissement et à son aération
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